Нож Сантоку из серии "Дымчатый дуб" поражает своим традиционным японским дизайном. Широкое лезвие позволяет перемещать пищу прямо в кастрюлю, а слегка закругленный край позволяет очень мелко нарезать зелень. Это по-настоящему универсальный нож. Значение слова "Сантоку" –"три добродетели", объясняет, для чего этот нож подходит лучше всего: для измельчения, нарезания кубиками и разделывания мяса. Он справляется со всеми этими работами показательным образом. Поэтому такие ножи являются одними из наиболее часто используемых как на профессиональной, так и на домашней кухне. Более тонкое лезвие, чем у поварского ножа, позволяет получать тончайшие ломтики, как это принято во многих японских блюдах. Для изготовления ножей FELIX® применяются только самые лучшие материалы. Ножи изготавливаются из особых смесей материалов, которые другие производители в связи с отсутствием соответствующих знаний или по финансовым причинам не используют или используют крайне редко, например, 220-слойная «дикая» дамасская сталь или сталь для бритвенных лезвий. Так, за 45–80 рабочих операций (в зависимости от модели) возникают изготовленные вручную ножи, уникальные по своему качеству, дизайну и удобству использования. Все лезвия являются устойчивым к образованию ржавчины и обладают высококлассным качеством. Благодаря закалке ножей FELIX® мягкая сталь приобретает нужную твердость, оставаясь при этом эластичной, практически нержавеющей и устойчивой к износу. Шлифовка ножей FELIX® делается на камне вручную и является точным и трудоемким процессом. Лезвие остается острым очень долгое время и возможна очень тонкая нарезка. Стандарт режущей кромки ножей FELIX® составляет 0,25 – 0,30 мм, в то время как стандарт ножей массового производства составляет 0,40 – 0,45 мм. В отличие от других работ на кухне все виды нарезки – ломтиками, кубиками, шинковка - до сих пор выполняются вручную. В то время, как многие из нас обзавелись высокотехнологичными тостерами, блендерами и мультиварками, нож – возможно, самый древний инструмент из всех – все также актуален. Компания «Феликс» производит ножи в Золингене - "городе клинков", начиная с 1790 года, и остается верна многовековой традиции. Для получения идеально выкованного ножа Zepter из цельного куска стали требуется более 45 рабочих операций. В результате наши ножи отличаются долговечностью, удобством и прекрасным дизайном. Лезвия ножей коллекции Smoked Oak, выкованные из куска булатной стали X50 CrMoV15 вручную, обладают качеством, прочностью и остротой, что гарантирует максимальную эффективность в течение многих лет. Рукоятка небольшого диаметра, выполненная в темных оттенках, сочетает в себе стиль и функциональность и обеспечивает надежный захват при выполнении многих задач даже для небольшой руки. При уходе время от времени натуральное дерево, из которого сделана рукоятка ножа, сохранит свою структуру и интенсивный цвет на долгие годы.